(许菊云大师现场烹饪“剁椒鱼头”。)

(撒上剁辣椒等配料，“只能蒸18分钟，时间不能长，也不能短！”)

(现场烹饪“小阿刁”。)

　　红网长沙11月26日讯（通讯员 彭锦 记者 喻向阳）今天上午，在“顶级中国烹饪大师赴大湖股份考察食材及烹饪交流会”上，八位顶级中国烹饪大师，分别用大湖股份提供的各种鱼进行现场烹饪，共制作了十余道中高档菜肴。
　　
　　“烹饪最重要的环节就是食材，菜品在选料上首先应该选用高品质的食材，保证菜肴的正宗原味。”在烹饪交流会上，全国人大代表、全国劳模、中国烹饪大师许菊云拿起一个重达4斤的鱼头对记者说。
　　
　　他用四根筷子搭在盘子四周，放上紫苏，把洗好的雄鱼头放在筷子上方，然后把浏阳豆豉、剁辣椒、生姜等佐料倒入油锅中，数分钟后，许菊云把这些调料均匀倒在鱼头上方，再洒下早已切碎的红辣椒，最后把盘子递给一旁的厨师，道：“放在热气腾腾的蒸笼里，蒸18分钟！”
　　
　　此后，王墨泉、谭添三、聂厚忠、张力行、朱克纯、肖厚培、任伟政七位顶级中国烹饪大师用鳙鱼、青鲫、冰川小阿刁、龙斑、阳澄湖大闸蟹、甲鱼等有机原材料现场烹饪了各种美食。
　　
　　“随着人们生活水平的提高，人们更加注重养生与健康环保。‘绿色、环保、健康、营养’将成为餐饮追求的全新代名词。”许菊云认为，“食品卫生安全已成为各级政府关注和重视的话题，因此餐饮界要在追求绿色环保、健康营养的同时确保食品卫生安全，并且一定要从源头开始把关。”
　　
　　大湖股份目前拥有近180万亩淡水养殖面积，占我国已养殖湖泊和水库面积的4.9%，位居世界第一位。据大湖股份董事局主席罗祖亮介绍，作为全国最大的淡水鱼公司，大湖股份坚持以“天然大湖、自然生长”的经营理念，打造了一条从湖面到餐桌的“安全、健康、诚信产业链”。
　　
　　2010年9月，大湖股份在北京启动“千店工程”，计划用3年时间在全国10个以上中心城市以定点专供方式为1000家高端酒店和专卖店供应优质大湖鱼。目前，公司在长沙已有100多家合作伙伴，一天销售量达到几千斤。

(香酥可口的美味出来了！)

(美味食品，源头很重要，这是大湖股份的淡水鱼养殖基地。)